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Deutsches Obst, Gemüse und Getreide ist häufig mit illegalen und besonders gesundheitsschädlichen Pestiziden belastet.
(c) Gerd Altmann pixelio.de
Dies geht aus einer Untersuchung von Greenpeace hervor, die auf Daten des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) basiert. Neun Prozent (199 von 2176 Proben) der im Jahr 2006 behördlich nachgewiesenen Pestizide haben in Deutschland keine Zulassung. Die meisten illegalen Pestizide befanden sich in frischen Kräutern und Himbeeren (18 Prozent der Proben), gefolgt von Feldsalat, Birnen, Rucola und Johannisbeeren (6 bis 8 Prozent der Proben). Greenpeace hat die im Frühjahr 2008 veröffentlichten Daten ausgewertet, da das BVL seine Analysen nicht selbst auf illegale Pestizide überprüft.
Ja, ihr habt richtig gelesen PSE nicht BSE! Ist euch schon mal aufgefallen ,dass euer Schweineschnitzel beim Braten eher die Form einer Suppenschale annimmt. Man sieht förmlich das Wasser verkochen, das Fleisch ist zäh und trocken. Dieses Fleisch nennt man PSE Fleisch.
(c) wrw by pixelio.de
Das kommt nicht von ungefähr! PSE Fleisch ist qualitativ minderwertiges Schweinefleisch. Das P steht für pale = hell/blass, S für soft= weich und E für Exsudative = wässrig, schwammig. Durch die Überzüchtung der Schweine in der modernen Masttierhaltung, kommt es zu einem massiven Gewichtsanstieg in kürzester Zeit. Die Schweine sind stressanfälliger und haben zu dem zwei Rippenpaare mehr( oh wie toll noch zwei Steak). Gesundheitlich ist dieses Fleisch als bedenkenlos anzusehen! Read the rest of this entry »
Vegetarier oder Fleischfresser? Bei dieser Frage scheiden sich die Geister. Von einer Bekannten, sie ist selber Vegetarierin, habe ich gerade den Link zum unten gezeigten Video bekommen. Was sie selber so schreibt, könnt ihr hier lesen! Ich selber esse Fleisch, aber bei diesen Bildern kommt man doch ins Grübeln. Es ist fraglich, in wieweit wir es moralisch vertreten können anderen Lebewesen so etwas anzutun! Was sagt ihr dazu?
Bilder sagen mehr als tausend Worte!
(fet) - Die Gedächtnisleistung von Personen im mittleren Alter, kann laut einer englisch-französischen Studie durch hohe HDL-Cholesterinwerte profitieren.
Jahrzehntelang wurde Cholesterin als krankmachend verdammt. Doch nun fanden britische und französische Wissenschaftler um Archana Singh-Manoux im Rahmen der britischen Whitehall II Study heraus, dass Menschen mit einem erhöhten HDL-Cholesterin seltener an Gedächtnisstörungen leiden. Dabei konnten die Forscher aufdecken, dass Personen mit niedrigen HDL-Cholesterin-Werten (60 mg/dl) aufzeigten. In einem zweiten Experiment lag das Risiko im Vergleich sogar um 53 Prozent höher. Read the rest of this entry »
Wer denkt, dass sein Fruchtsaft gesund ist, weil schöne Früchte auf dem Etikett sind täuscht sich gewaltig. Von 20 getesteten Fruchtgetränken enthielten gerademal 55% der Säfte einem Fruchtsaftanteil von immerhin 5%. Das entspricht einem Fruchtgehalt von zwei Teelöffeln Fruchtsaft pro Glas. Die anderen 45 % enthielten gar keinen Fruchtanteil (bäh) Read the rest of this entry »
Überall wird man leicht beschwindelt sogar beim Brotkauf. Angestossen durch was-wir-essen.de hab ich jetzt mal das Brotregal in meinem Supermarkt genauer unter die Lupe genommen. Dieser Text auf was-wir-essen.de hatte mich dazu veranlasst:
Dunkelfärbende Stoffe
Die Verwendung von dunkelfärbenden Stoffen wie geröstetes Malz ist bei der Brotherstellung erlaubt. Da aber dadurch bei hellen Brotsorten ein anderes Weizen-Roggenverhältnis oder die Verwendung höher ausgemahlener Mehle vorgetäuscht werden kann, muss die Verwendung dieser Stoffe auch bei unverpacktem Brot und Kleingebäck kenntlich gemacht werden. Die Kenntlichmachung erfolgt zum Beispiel durch den Hinweis: “Krume und Kruste gebräunt“.
Abgesehen von “Maltbread” ist der Zusatz von Zuckerkulör, das ist ein brauner Farbstoff aus Zucker, bei Brot und Kleingebäck nicht zulässig.
Über Sporternährung wird ja so einiges geschrieben. Dabei schießen diese Beiträge oft über das Wesentliche hinaus. Auf Fitfuttern habe ich jetzt ein E-Book gefunden, was das Thema Ernährung sehr interessant betrachtet. Dem Leser werden die Grundzüge der Sporternährung in wirklich verständlicher Weise näher gebracht. Auf Sporttologie halte ich natürlich auch einige Artikel über Ernährung für euch bereit.
Die deutsche Gesellschaft für Ernährung( auch DGE genannt) hat eine schöne kostenlose Broschüre herausgebracht, in der die wichtigsten Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung aufgeführt sind! Ich habe diese aber auch hier noch einmal aufgeführt damit ihr sie gleich vor Augen habt. Read the rest of this entry »
Unsere Nahrung besteht aus vielen wichtigen Bestandteilen so z.B aus Kohlenhydraten, Fetten , Eiweißen und weiteren Stoffen wie Ballaststoffe und Vitamine. Idealerweise sollte sich die Nahrung welche wir täglich zu uns nehmen wie folgt zusammensetzen:
55% Kohlenhydrate, 30% Eiweiß und 15% Fett (diese Angaben können von Literatur zu Literatur leicht verschieden sein)
Im Folgenden findet ihr ein paar Informationen über Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße! Read the rest of this entry »
Ein dicker Bauch ist ein Risikofaktor für Herz und Kreislauferkrankungen!
Das ist ja soweit nichts Neues. In einer DETECT-Studie wurde dies jetzt nachgewiesen. So nahmen mehr als 55.000 Patienten an dieser Studie teil. Es wurde bestätigt, dass Männer mit einem Bauchumfang von mehr als 102 cm und Frauen mit einem Bauchumfang von über 88 cm ein erhebliches Herzinfarktrisiko haben.
Im Idealfall sollte der Männerbauch einen Umfang von unter 94 cm und der Bauch der Frau einen Umfang von unter 80 cm nicht überschreiten.
Gerade das Fett der Körpermitte hat einen erheblichen Anteil an Erkrankungen wie Bluthochdruck, Arteriosklerose oder Diabetes. Ein dicker Bauch zeugt von einem höheren Anteil von visceralem Fett. Read the rest of this entry »
Über das Thema Fettverbrennung wurde schon viel geschrieben. Aber trotzdem kann man überall noch solche Weisheiten wie “der optimale Fettverbrennungspuls liegt bei 130″ hören. Dazu kommen noch Aussagen wie “man nimmt durch ein Fettstoffwechseltraining ab, oder Fett wird erst ab 90 Minuten Laufen abgebaut”. Read the rest of this entry »
Ob eine fleischlose Ernährung zur körperlichen Leistungssteigerung beiträgt,ist wissenschaftlich nicht bewiesen. Weitaus mehr Studien hingegen belegen einen Zusammenhang zwischen vegetarischer Ernährung und Gesundheit.
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Das Foto vom italienischen Fotografen Oliviero Toscani erregte in der Presse starke Aufmerksamkeit. Es gehört zur aktuellen Gesundheitskampagne “NO ANORESSIA”, welche von der italienischen Regierung unterstützt wird. Abgebildet wurde eine rothaarige Frau, Isabelle Caro, die seit 15 Jahren an Magersucht leidet und nur noch 31 Kilo wiegt. Die Bilder wurden von mehreren italienischen Tageszeitungen veröffentlicht. Read the rest of this entry »
Kalorie stammt vom lat.Wort “calor” ab und bedeutet Wärme. Eine Kalorie ist die Menge Energie die benötigt wird um 1 Liter Wasser um 1 Grad zu erwärmen. International wurde die Kalorie durch die Einheit Kilojoule ersetzt.
1Kalorie=4,184 Kilojoule
Als Faustformel reicht es den Kalorienwert mit 4 zu multiplizieren. Der Einfachheit halber kann man aber weiter in Kalorie rechnen.
Energiegehalt der Nährstoffe
| Nährstoff | kcal |
|---|---|
| 1g Eiweiß | 4 |
| 1g Kohlenhydrate | 4 |
| 1g Fett | 9 |
| 1g Alkohol | 7 |
| 1g Zuckeraustauschstoff | 2,4 |
das ist ein platzhalter
Oft stellt sich die Frage wie viel darf ich eigentlich essen. Es heißt ja auch immer “wer viel arbeitet darf auch viel essen”. Dieser Satz ist gar nicht so falsch. Der Energiebedarf ist von verschiedenen Faktoren abhängig z.B von Alter, Geschlecht, Körpergröße und Art der körperlichen Leistung. Er setzt sich zusammen aus dem Grundumsatz und dem Leistungsumsatz.
Der Grundumsatz ist die Energiemenge die der Körper braucht, um bei völliger Ruhe und gleicher Umgebungstemperatur über einen Zeitraum von 24 Stunden die lebenswichtigen Körperfunktionen aufrechtzuerhalten. Read the rest of this entry »
Kleine mathematische Täuschung mit dem Fettgehalt von Käse.
alles Käse by pixelio.de
Normalerweise wird der Fettgehalt von Käse mit dem Fettanteil in der Trockenmasse angegeben.
Das sieht dann so aus z.B 40% F.i.Tr.
Das bedeutet, dass der Käse nach Abzug des Wassers 40% Fett enthält. Nun ist das Wasser aber noch im Käse und der wahre Fettgehalt damit niedriger.
Man kann davon ausgehen das der wahre Fettgehalt halb so groß wie angegeben ist in unserem Fall 20%. Read the rest of this entry »
Bin ich nun zu dick oder zu dünn und was ist eigentlich mein Normalgewicht? Wenn die Energiezufuhr dem Energiebedarf angepasst ist spricht man von Normalgewicht. Abweichungen kann man in der Regel leicht feststellen (Spiegel,Waage oder plötzliches gehäuftes Auftreten der Frage nach der Schwangerschaft). Read the rest of this entry »
Unter ausgewogener Ernährung versteht man sicherlich nicht das Maxi Menü einer amerikanischen Fast Food Kette. Auch wenn die Tabletbeilagen uns suggerieren wie gesund das Essen ist. Wer den Test von Morgan Spurlock kennt weiß was ich meine.
Generell muß man erst einmal unsere Nahrung in mehrere Nährstoffe einteilen. Read the rest of this entry »
das sagen die Anderen