wichtiges über die Kalorie

Kalorie stammt vom lat.Wort “calor” ab und bedeutet Wärme. Eine Kalorie ist die Menge Energie die benötigt wird um 1 Liter Wasser um 1 Grad zu erwärmen. International wurde die Kalorie durch die Einheit Kilojoule ersetzt.

1Kalorie=4,184 Kilojoule

Als Faustformel reicht es den Kalorienwert mit 4 zu multiplizieren. Der Einfachheit halber kann man aber weiter in Kalorie rechnen.

Energiegehalt der Nährstoffe

Nährstoff	kcal
1g Eiweiß	4
1g Kohlenhydrate	4
1g Fett	9
1g Alkohol	7
1g Zuckeraustauschstoff	2,4

das ist ein platzhalter

der Energiebedarf

Oft stellt sich die Frage wie viel darf ich eigentlich essen. Es heißt ja auch immer “wer viel arbeitet darf auch viel essen”. Dieser Satz ist gar nicht so falsch. Der Energiebedarf ist von verschiedenen Faktoren abhängig z.B von Alter, Geschlecht, Körpergröße und Art der körperlichen Leistung. Er setzt sich zusammen aus dem Grundumsatz und dem Leistungsumsatz.

Der Grundumsatz ist die Energiemenge die der Körper braucht, um bei völliger Ruhe und gleicher Umgebungstemperatur über einen Zeitraum von 24 Stunden die lebenswichtigen Körperfunktionen aufrechtzuerhalten.

die Käsefalle

Kleine mathematische Täuschung mit dem Fettgehalt von Käse.

alles Käse by pixelio.de

Normalerweise wird der Fettgehalt von Käse mit dem Fettanteil in der Trockenmasse angegeben.
Das sieht dann so aus z.B 40% F.i.Tr.

Das bedeutet, dass der Käse nach Abzug des Wassers 40% Fett enthält. Nun ist das Wasser aber noch im Käse und der wahre Fettgehalt damit niedriger.

Man kann davon ausgehen das der wahre Fettgehalt halb so groß wie angegeben ist in unserem Fall 20%.

Was ist ausgewogen?

Unter ausgewogener Ernährung versteht man sicherlich nicht das Maxi Menü einer amerikanischen Fast Food Kette. Auch wenn die Tabletbeilagen uns suggerieren wie gesund das Essen ist. Wer den Test von Morgan Spurlock kennt weiß was ich meine.

Generell muß man erst einmal unsere Nahrung in mehrere Nährstoffe einteilen.